الأستاذة الدكتورة ريما عبد الرزاق هي عميدة الدراسات العليا والبحث العلمي والرئيسة السابقة لقسم علم وظائف الأعضاء (2018-2023) في جامعة الخليج العربي. قامت بتدريس علم وظائف الأعضاء لمدة 30 عامًا لطلاب الطب وطلاب العلوم الصحية. كما قامت بتدريس مقررات الماجستير في علم وظائف الأعضاء وعلم الأعصاب خلال فترة إقامتها في جامعة الملك فيصل بالدمام. في جامعة الخليج العربي، أعدت دليل "ملاحظات المحاضرات" في الفيزياء لطلاب السنة الأولى ودليل/سجل مختبر علم وظائف الأعضاء لطلاب الطب في السنوات الثانية والثالثة والرابعة. ترأست الأستاذة الدكتورة ريما لجنة ضمان الجودة لكلية الطب والعلوم الصحية في جامعة الخليج العربي لمدة 10 سنوات (2014-2024). قامت الأستاذة الدكتورة ريما بتحرير تقرير الدراسة الذاتية (SSR) وإدارة الأدلة الإلكترونية لاعتماد برنامج الدكتوراه في الطب للجنة ACCM في عام 2022. أنتجت الأستاذة الدكتورة ريما 31 منشورًا، معظمها نتيجة تعاون بحثي دولي ويشمل طلاب جامعة الخليج العربي. حصلت الأستاذة الدكتورة ريما حتى الآن على 5 منح بحثية ممولة من جامعة الخليج العربي خلال فترة عملها التي استمرت 14 عامًا في الجامعة. حصلت الأستاذة الدكتورة ريما على جائزة الابتكار في التعلم الإلكتروني لمنطقة الشرق الأوسط في مؤتمر Reimagine Education من QS (Quacquarelli Symonds) (برونزية في 2016 وفضية في 2018).